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COFFEE FAMILY TREE|再也别说喝咖啡只喝阿拉比卡了!

时间:2023-05-19 01:23:34 | 浏览:386

了解:阿拉比卡咖啡如果您喝过咖啡,那么您很可能尝试过阿拉比卡咖啡。它是第一个被种植的咖啡品种,起源于也门和埃塞俄比亚,这也是它得名的地方。如今,南美洲、非洲、太平洋岛屿、拉丁美洲、加勒比岛屿和亚洲生产的咖啡中有一半以上是阿拉比卡咖啡。咖啡的

了解:阿拉比卡咖啡

如果您喝过咖啡,那么您很可能尝试过阿拉比卡咖啡。它是第一个被种植的咖啡品种,起源于也门和埃塞俄比亚,这也是它得名的地方。如今,南美洲、非洲、太平洋岛屿、拉丁美洲、加勒比岛屿和亚洲生产的咖啡中有一半以上是阿拉比卡咖啡。

咖啡的味道取决于许多因素——它的种植地、咖啡豆的加工方式、烘焙温度、研磨、过滤……但这一切都始于结出果实的咖啡树的类型。

阿拉比卡植物需要炎热和潮湿的条件才能生长,它在热带地区繁盛。但它也被发现非常容易感染疾病。直到 1900 年代中期,生产者只是在寻找一个有利的环境来种植这些植物。但是咖啡叶锈病的侵袭促使人们需要能够抵抗它并成为一种可行的农作物的品种。虽然当植物在世界不同地区扎根时发生了自然突变和转化,但人类已经培育出了杂交品种和栽培品种。因此,阿拉比卡咖啡有许多变种,其中一些因其独特的特性而受到特别追捧。

阿拉比卡品种

这些阿拉比卡咖啡品种中的一些源于自然突变和异花授粉,而另一些则源于人为干预。这些是种植和享用的一些最受欢迎的阿拉比卡咖啡品种,作为咖啡爱好者,您最好记住它们各自的特别之处。Typica 和 Bourbon 是商业化的两种阿拉比卡咖啡品种。从它们衍生出其他几个品种。

铁皮卡

Typica 是阿拉比卡的原始品种之一,它离开也门,向东到达印度,然后到达印度尼西亚。它生产出干净、甜美的咖啡。Typica 本身容易感染疾病,因此需要从中获得栽培品种。在它繁殖后的几个世纪里,Typica 品种催生了更多的咖啡品种。拉丁美洲、加勒比海和亚洲种植铁皮卡。Typica 起源的流行咖啡有科纳咖啡、牙买加蓝山咖啡和奇克马加鲁咖啡。

波旁酒

波旁威士忌是 Typica 的衍生物,并以其起源岛 - 波旁威士忌,现称为留尼旺岛,位于非洲海岸附近命名。种植在这里的 Typica 经历了自然突变,产生了一种明显不同的咖啡品种,以证明自己的名字是合理的。波旁威士忌于 1800 年代在巴西种植,并从那里种植到拉丁美洲,在那里它仍然是种植的主要咖啡类型,尤其是在萨尔瓦多。它比 Typica 产生更多的浆果,但它的豆子更小,因此它被认为是一种低产咖啡。波旁咖啡比 Typica 更甜,也更复杂。流行的波旁威士忌衍生物是 Caturra 和 Mokka。

埃塞俄比亚传家宝

由于咖啡起源于埃塞俄比亚,因此承认原始咖啡是公平的。但是也没有一种埃塞俄比亚传家宝咖啡;事实上,据认为有 1000 多个品种。传家宝是埃塞俄比亚种植的野生咖啡品种的统称,很可能与原始的也门铁皮卡咖啡非常接近。由于咖啡鉴赏家越来越受欢迎,他们可能更喜欢混合咖啡,因此这些咖啡已成为一种特色咖啡。

干加工后,它们具有果味,酒体中等。湿法加工后,它们酒体轻盈,带有更多花香/柑橘味。

Gesha

Gesha 或 Geisha 也是一种埃塞俄比亚类型——不同于传家宝品种。中美洲国家——巴拿马,尤其是哥斯达黎加、哥伦比亚、秘鲁和坦桑尼亚都是这种咖啡的故乡。它还看到埃塞俄比亚的回归。鉴赏家的最爱,它是一种非常昂贵的咖啡,并以其最高级的味道而闻名。

卡杜拉

它起源于巴西,是波旁咖啡植物的自然变种,在拉丁美洲和中美洲很受欢迎。它的高度不会长得很高,被认为是矮小的品种。虽然它的产量比波旁酒高,但质量并不被认为是好的。

帝汶

Timor 是阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的一种有趣且天然存在的杂交品种,以其原产地印度尼西亚的岛屿命名。种植它是因为它比阿拉比卡咖啡更能抵抗叶锈病。

卡蒂莫

Caturra 和 Timor 已经异花授粉创造了 Catimor。1959年在葡萄牙开发,经得起帝汶人的抵抗力,因耐寒而深受农民喜爱。它在印度的名字叫 Cauvery。

S795

这是一种阿拉比卡杂交品种,以抗病着称,在印度广泛种植。它是在 1940 年代开发的,被认为可以生产出平衡的杯子。同样的杂交品种在印度尼西亚被命名为 Jember。S795 制作光滑、柔软、圆润的杯子,口感丝滑。淡淡的柑橘味抵消了焦糖和巧克力的味道。

钱德拉吉里

Chandragiri 是一种阿拉比卡品种,被创造为一种抗病植物。它是一种受欢迎的品种,非常适合 3300 英尺及以上的海拔高度。这款咖啡口感柔滑精致,带有柠檬、焦糖和巧克力的味道,点缀着一些浆果和香草。

Selection 9

Selection 9 咖啡树是 Tafarikela(一种埃塞俄比亚品种)与坚韧耐性的 Timor 的杂交品种。因其卓越的杯子质量而广受欢迎,并因其抗叶锈性而被选为商业种植。它制作出光滑、圆润的杯子,顶部有焦糖柑橘、可可、烤坚果和香草的味道。

所以下次你喝咖啡时,请记住咖啡的世界是广阔无垠的,并尝试并冲泡不同的咖啡,直到找到你最喜欢的咖啡。

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